ป้ายกำกับ: แท็กซี่สงขลา

ข้าวสตูเกียดฟั่ง ซาลาเปาลูกใหญ่ สงขลา

ร้านเกียดฟั่ง ขายมาตั้งแต่ พ.ศ.2480 ถึงปัจจุบัน เป็นรุ่นที่ 3 ของตระกูล ต้นตำรับของความอร่อย คือ โกลัก ซึ่งเป็นชาวจีนไหหลำที่เดินทางมาหากินในเมืองสงขลา โกลักได้ถ่ายทอดสูตรการทำสตูหมูไก่ จากครั้งที่เคยเป็นกุ๊กอยู่ในเรือฝรั่ง ในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ให้แก่โกยาว (รุ่นที่ 1) ซึ่งในสมัยสงครามนั้นวัตถุดิบเป็นสิ่งหายาก จำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนส่วนผสมบางตัวของสตูแบบอังกฤษ อย่างใช้กะทิแทนเนย และเครื่องเทศบางชนิดก็นำมาจากเกาะอินโดนีเซียแทน

Continue reading